Weinshop
entdecken
Südsteirische Klassiker, spannende Pakete und echte Lieblingsweine – direkt im Shop. Einfach stöbern, auswählen und genießen.
Philosophie,
die man
schmeckt.
Bodenständig, leidenschaftlich, authentisch. Inmitten der sanften Hügel der Südsteiermark, am Hoch Pößnitzberg, entstehen auf unserem Familienweingut Weine, die Charakter zeigen – klar und unverwechselbar. Jeder Tropfen trägt die Handschrift unserer Region und die Kraft der Böden in sich – ob Sand, Schotter oder Opok. Die aromatisch ausdrucksstarken und sauber vinifizierten Weine vereinen die Vielseitigkeit der steilen, nach Süden ausgerichteten Hänge und begeistern dabei mit einer breiten Sortenvielfalt.
Unsere Philosophie? Den Wein nicht verbiegen, sondern begleiten. Ihm Raum, Zeit und Respekt schenken. Die Natur als Partner sehen - denn genau diese Verbundenheit schmeckt man: vielschichtig, lebendig und voller Stolz auf eine Region, die ihresgleichen sucht.
“Auf diesem Weg begleiten wir unsere Weine, wir kommunizieren mit ihnen. Das ist unsere Handschrift.“
Unsere Weine entstehen im Einklang mit der Natur und mit großem Respekt vor dem, was sie uns schenkt. Wir arbeiten nach zertifizierten, nachhaltigen Standards, setzen auf vitale Böden, artenreiche Begrünung und ressourcenschonende Bewirtschaftung.
Qualität, die
man in Fässer
füllt.
Jeder Handgriff im Weingarten und jede Entscheidung im Produktionsablauf folgen einem klaren Prinzip: im Einklang mit der Natur arbeiten, Verantwortung für die nächsten Generationen übernehmen und authentische Weine schaffen, die ihre Herkunft stolz zeigen. Dabei geht es nicht nur um den Schutz unserer Umgebung, sondern auch um die Qualität im Glas: Denn nur gesunde Reben auf lebendigem Boden bringen Weine hervor, die Tiefe, Charakter und Herkunft in sich tragen. Nachhaltigkeit bedeutet für uns, das Beste zu bewahren – für heute, morgen und für die Generationen, die nach uns kommen.
Unsere Böden – reich an Nährstoffen und voller Leben – sind das Herzstück unserer Arbeit. Sie nachhaltig zu bewirtschaften und ihre Fruchtbarkeit zu bewahren, ist unser wichtigstes Anliegen. Nachhaltigkeit bedeutet für uns, respektvoll mit Ressourcen umzugehen und bewusst zu wirtschaften. Zertifizierte Standards bestätigen unser tägliches Bemühen.
Im Weingarten legen wir die Basis: behutsame Pflege, gezielte Ertragsregulierung und das feine Gespür für den perfekten Lesezeitpunkt sorgen dafür, dass nur das Beste in den Keller gelangt. Dort schenken wir den Weinen vor allem eines: Zeit. Zeit, um sich in Ruhe zu entwickeln, ihre Eigenheiten auszubilden und ihre Herkunft unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.
Wir glauben an das Wesen des Weins. Statt ihn zu formen, begleiten wir ihn auf seinem natürlichen Weg. So entstehen Charakterweine, die erzählen, wo sie gewachsen sind – ehrlich, eigenständig und voller Leben. Genau das ist die Handschrift unseres Hauses.
Unser Weinshop
Unsere Rieden
Wo Herkunft Charakter zeigt.
Ried Pößnitzberg
Sie ist unsere größte Einzelfläche – und das Herzstück vieler Weine aus dem Hause Dillinger: die Ried Pößnitzberg. Gelegen auf 390 bis 440 Metern, bringt sie alles mit, was große Weine brauchen. Opok, Kalk und ein ausgewogenes Mikroklima verleihen unseren Trauben hier Fülle, Struktur und Mineralität. Die Kessellage öffnet sich weit nach Süden – und schenkt unseren Reben viele Sonnenstunden. Warme Tage und kühle Nächte sorgen für ein ausgeprägtes Aromenspiel mit feiner Reife und frischer Frucht. Vom Gebietswein bis zur selektiven Riedenabfüllung – Pößnitzberg prägt.
Ried Striegl
Als Monopollage liegt die Ried Striegl zur Gänze in den Händen unseres Weinguts. Mit 515 bis 550 Metern Seehöhe ist sie unsere höchstgelegene Fläche – offen nach Süden und perfekt belüftet. Die Reben wurzeln hier in sandigem Konglomerat mit Schottereinschlüssen – ein Boden, der Frische und Finesse mitbringt. Die noch jungen Anlagen tragen bereits jetzt das Potenzial in sich, neue Maßstäbe zu setzen – insbesondere der Welschriesling Striegl: eine Hommage an eine große Sorte der Steiermark, mit klarer Herkunft und modernem Ausdruck.
Ried Wolleschnigg
Wer alte Reben sucht, wird hier fündig: Die Ried Wolleschnigg beherbergt die ältesten Rebstöcke unseres Weinguts. Zwischen 495 und 525 Metern Seehöhe gelegen, profitiert sie von Süd- und Südwestexposition sowie dem Wechselspiel der Winde, die den Trauben ihre feine Balance aus Wärme und Frische verleihen. Der tiefgründige Opokboden und das Alter der Reben schenken den Weinen Kraft und Tiefe. Aus diesen Trauben entstehen zwei Charakterköpfe mit Herkunft: der Sauvignon Blanc Wolleschnigg und der Morillon Wolleschnigg – markant, ausdrucksstark und unverwechselbar südsteirisch.
News vom Dillinger
Vinum Awards „Best of Steiermark 2025“
Vier gewinnt: Bei den VINUM Awards „Best of Steiermark 2025“ wurden unsere Weine gleich viermal prämiert.
Saisonstart am Sabathihof-Dillinger
Wir haben in die neue Saison gestartet. Lassen Sie sich von unseren Angeboten im April inspirieren. Zahl 2 bleib 3
7MAHL7
Sieben Winzer, Sieben Gänge, ein unvergesslicher Abend.
Frühling am Sabathihof
Erlebt fünf Nächte voller Frühlingshafter Genussmomente bei uns am Weingut.
